Datáfono
Dispositivo compacto que, instalado en un establecimiento comercial o tienda, permite realizar transacciones (por red telefónica, o IP vía GSM, GPRS, Wi-Fi, etc.) mediante tarjeta electrónica o inteligente.
Defectos del Café
El Café se clasifica para llegar al conocimiento de sus cualidades. La calidad es un conjunto de características de los componentes intrínsecos del café, las que determinan el grado de aceptación del producto dentro de una escala de comparación establecida por el mercado consumidor. Para determinar la calidad deben examinarse separadamente cada uno de los […]
Defoliación
Pérdida o caída de las hojas. Ocurre normalmente en muchos casos en la porción fructífera de las ramas durante el ciclo evolutivo de la cosecha.
Degustación
Acción y efecto de degustar o catar.
Demanda
La cantidad de un artículo que los compradores están listos para comprar a cada precio especificado en un mercado determinado y en un tiempo también determinado.
Denominación de Origen Protegida – DOP
Garantiza que el producto ha sido producido, transformado y elaborado en una zona geográfica determinada. La calidad del producto se asocia al medio geográfico (Ambiente y a los aspectos culturales).
DQO
La Demanda Química de Oxígeno – DQO es el parámetro utilizado para caracterizar la contaminación orgánica del agua residual, que se mide a partir de la cantidad de oxígeno disuelto necesario para la degradación química de los contaminantes orgánicos que contiene.
Desmucilaginador
Es un equipo utilizado en el beneficio del café, por medio del cual se le desprende el mucílago, se lava y se clasifica el grano de café.
Desmucilaginado
Desprendimiento del mucílago o baba del grano de café despulpado.
Despulpado
Es el proceso donde se separa la almendra del café de la cáscara y la pulpa. Gracias a la tecnología de Beneficio Ecológico o Becolsub, desarrollado por el Centro Nacional de Investigaciones de Café –CENICAFÉ– en este proceso se utiliza una mínima cantidad de agua y se manejan los subproductos como la pulpa y las […]